高溫水油浴鍋是通過加熱管對鍋內(nèi)的油進(jìn)行加熱，通過溫度傳感器將油的溫度轉(zhuǎn)換成一個可變的電量參數(shù)，由該電量參數(shù)的大小來反應(yīng)油溫的高低，然后通過對該溫度值和設(shè)定值進(jìn)行比較，兩者間的壓差通過運算放大器進(jìn)行放大，從而推動執(zhí)行元件(連接加熱管的繼電器或可控硅)工作與否，因此將溫度穩(wěn)定在設(shè)定溫度。
油浴鍋使用方法：
使用前必須先向油箱內(nèi)加入至少高于底襯板1cm的油。
然后打開高溫水油浴鍋電源，數(shù)顯表頭亮，顯示當(dāng)前油溫。然后根據(jù)溫控表使用說明書（附）設(shè)定溫度，選擇您工作所需溫度。選擇溫度低于箱內(nèi)油溫度，加熱不工作。
接通電源，設(shè)定溫度：按SET鍵可設(shè)定或查看溫度設(shè)定點。按一下SET鍵數(shù)碼管字符開始閃動,表示儀表進(jìn)入設(shè)定狀態(tài),按△鍵設(shè)定值增加，按▽鍵設(shè)定值減小，長按△鍵或▽鍵數(shù)據(jù)會快速變動，再一次按SET鍵儀表回到正常工作狀態(tài)溫度設(shè)定完畢。（若溫控儀是智能型，則另附溫控說明書）.
注意事項：
1、在使用前請您記住一定要先加油高于底襯板1cm處以后再接通電源，箱內(nèi)未注油前，切勿通電，以免燒壞電熱管。
2、放油前切記：應(yīng)先將電源切斷。
3、高溫水油浴鍋必須妥善接地，以便安全。
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